I ristoranti della Riviera del Brenta

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Nos paquets thématiques:
Pour une soirée œno-gastronomique sous le signe de la tradition, fêtez une occasion ou accordez-vous tout simplement un instant vénitien délicieux et saveureux.
Nuit et petit déjeuner à l’Hotel Villa Gasparini
Dîner avec dégustation des spécialités vénitiennes dans un endroit absolument typique
Prix par couple 150,00 Euro


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Quand vous entrez dans un des plusieurs restaurants qui peuplent les rives du Brenta, vous serez tout de suite acueillis par un fort sens de l’hospitalité, héritage de la joyeuse tradition gastronomique de la Sérénissime: au XVIIIe siècle, les Vénitiens savaient jouir de la vie et les plaisirs de la table jouaient un rôle fondamental.
Les plats que l’on peut goûter dans les restaurants renommés de la Riviera du Brenta sont pour la plupart à base de poisson ; en effet, la cuisine vénitienne est une explosion des saveurs délicates de la mer: les mòleche frites (crabes dans la période de la mue), les araignées de mer bouillies, les seiches au noir (couleur obtenue en ajoutant une goutte de leur encre) et les schie con la polentina (petites crevettes frites servies sur un lit de polenta). Si vous avez la chance de les trouver dans le menu, nous vous conseillons d’essayer la morue séchée ou pas séchée et le saor (oignons macérées dans le vinaigre, raisin sec et pignons) auquel, traditionellement, on ajoute des sardines frites (aujourd’hui on ajoute aussi des langoustines ou des bouquets).
Mais dans l’arrière-pays vénitien il y a beaucoup de champs et de fermes et sa cuisine se base aussi sur la viande des animaux de basse-cour: lapins, chapons, poules, cochons. Tout se cuit selon une tradition rigoureuse et s’épice, prêt pour être servi.
Les abats de certains animaux sont utilisés pour des recettes très savoureuses, car, selon la tradition paysanne, on ne doit rien gaspiller. Par exemple, un plat très populaire est le foie à la vénitienne, appelé aussi figà aea venessiana: foie aromatisé et cuit dans les oignons.
Les champs fournissent tout type de légumes fraîches qui, à chaque saison, accompagnent les plats principaux en ajoutant des variations agréables aux thèmes de base.
La tradition locale propose plusieurs vins, mais le roi des vins est le prosecco, un vin blanc mousseux à goûter froid.
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